Cascina degli Ulivi – A Demua 2008

Avevo già assaggiato i rossi di Stefano Bellotti (vedi qui), e ne ero rimasto particolarmente e piacevolmente colpito. Se a questo aggiungiamo che è anche uno dei produttori sempre elogiato da quel Nossiter che girò Mondovino, direi che questa cantina è una garanzia.

A Demua 2008 è un vino bianco a denominazione DOC Monferrato, prodotto con anitchi vitigni della tradizione ligure-piemontese, e vinificato senza aggiunta di solforosa.
Ha un colore giallo dorato, ed inizialmente è un pò chiuso al naso, ci vogliono vari minuti prima che conceda i suoi profumi. Appaiono nette le note minerali, con un sentore di ortaggi che ricorda le foglie dei broccoli. Pian piano si apre sempre più rivelando profumi di biancospino e una leggera pesca bianca.
In bocca torna quella mineralità preponderante sentita precedentemente, che caratterizza questo vino caldo, e un retrogusto piacevolmente amarognolo. La lunga macerazione a contatto con le bucce ha donato buon corpo e pienezza, con una lieve sensazione tannica inusuale per un bianco.

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