Sondaggio: la vostra Cantina Sociale

Molto spesso (non sempre) cantina sociale non fa rima con qualità.
Questa associazioni sono a mio parere realtà un pò controverse, da un lato sono fondamentali per quei viticoltori che non possono permettersi attrezzature per la vinificazione, dall’altro non sempre adottano politche etiche e qualitative.

Ecco alcuni dei punti dolenti:
1) prezzo pagato ai vignaioli non è sempre equo;
2) questo non li stimola a puntare ad una viticoltura di qualità;
3) la Cantina Sociale fissa le scadenze di conferimento dell’uva, ma ciò non significa che questa sia matura al punto giusto
4)……
Perchè non garantire agli associati una seria assistenza tecnica e tecnologica per puntare ad un prodotto di qualità?

Ora vorrei aprire un dibattito in merito, secondo voi dove sbagliano le cantine sociali e come possono cambiare per riuscire ad alzare il livello qualitativo dei suoi prodotti?

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