Assiolo 2010 – Costa Archi

Costa Archi è una realtà romagnola giovane, che solo dalla vendemmia 2004 ha iniziato a commercializzare i propri vini. L’azienda segue i disciplinari di lotta integrata, il che significa applicare e integrare assieme tutte le strategie di lotta (biologica, meccanica, agronomica etc…)  contro danni e malattie della pianta, ricorrendo alla componente chimica solo come ultima spiaggia.
Sempre apprezzabile uno sguardo alla sostenibilità ambientale.

L’Assiolo è un sangiovese in purezza che colora il bicchiere di un bel rubino vivace. E’ subito vaniglia che si lancia oltre il calice, per poi lasciar spazio anche ad un frutto fresco e a viole di campo.
Il sorso è un pò offuscato da una presenza alcolica che troneggia ed ingabbia quella succosità e quel fruttato ben presenti, ma che faticano a liberarsi e ad appropriarsi del palato. Calore comunque non fastidioso, ma limitante di quelle potenzialità superiori che questo vino potrebbe esprimere. L’acidità sorregge bene e l’affinamento poco invasivo in legno dà morbidezza e un tannino tranquillo.

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