Gli Eremi 2009 – La distesa

La cena della vigilia ha regalato alla tavola questa bottiglia di Corrado Dottori, un Verdicchio Classico Riserva davvero interessante. Le uve provengono da una sola vigna, di circa 30 anni, situata in un territorio di eccezionale vacazione per la coltivazione della vite: una conca naturale lo protegge dai venti più freddi e l’esposizione a mezzogiorno ne alza le temperature diurne. La coltivazione secondo un rigido metodo biologico garantisce la massima espressione del terroir.

gli eremi - la distesa

Il ventaglio di profumi che si presenta al naso è davvero incredibile: camomilla, frutta candita, spezie dolci, albicocche secche, mandorle e nocciole delicate, non tostate. Il tutto avvolto in una chiara brezza minerale. Poi ancora note caramellate, di marzapane, vaniglia (non legnosa). Ad essere blasfemi, da un olfazione (molto) rapida potrebbero sembrare profumi da passito leggero leggero.
Calice avvolgente, pieno, morbido con una ricchezza salina esuberante che lo avrebbe reso buon consorte di quei tagliolini alla panna e salmone che di lì a poco sarebbero giunti in tavola.
La sapidità è la prima ad entrare in gioco, per poi ovattarsi in più levigate morbidezze che arrotondano questo sorso di grande profondità, facendolo terminare con un ricordo ammandorlato.
Da assaporare e gustare con calma.

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2 commenti su “Gli Eremi 2009 – La distesa”

  1. Gabriele Says:

    Da provare il 2010: affilato e tagliente. Strepitoso.


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