Vinix Live!#16: Azienda Agricola Gradizzolo

Ritorniamo sui nostri passi e dirigiamoci verso oriente (come diceva una canzone “da brividi” di qualche anno fa) puntando dritti verso quello splendido paesaggio che sono i Colli Bolognesi.
Qui in cima c’è il regno di Antonio Ognibene: un bellissimo agriturismo e la cantina.

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Sono già 40 le vendemmie di Antonio nei suoi 5 ettari vitati, dove coltiva Barbera, Merlot, Pignoletto e Negrettino. Sulle colline di Monteveglio, accanto alla cantina, ha un vigneto di Pignoletto del 1933 (!!) di cui si occupa solamente lui in prima persona spiegando che “…bisogna conoscerlo bene, sapere come va potato, sfogliato etc…”. Da queste viti ricava il Bersot 1933.
Oltre a questo la sua produzione di bianchi vede anche un Pignoletto vinificato in anfora (rivestita di cera d’api) che conferisce al vino un sapore davvero particolare e interessante.
I suoi vini affinano principalmente in acciaio, anche se ultimamente sta rivalutando molto il cemento (non vetrificato) perchè è convinto che sia il materiale d’affinamento migliore. L’acciaio, sebbene molto comodo e pratico da pulire, provoca una specie di campo elettrico e il liquido rimane sempre in movimento, non riposa mai.
Tra i suoi prodotti il Negrettino è una vera chicca, premiato anche ad Autochtona nel 2011 col Premio speciale Terroir.

Al Vinix Live!#16 Antonio porterà i vini tipici del territorio bolognese:

il Negrettino 2011 e il Pignoletto 2011 (rifermentato in bottiglia)

vini gradizzolo

Azienda Agricola Gradizzolo
Via Invernata, 2 40050 Monteveglio (BO)
Tel. e Fax 051 830265
www.gradizzolo.it

vinicolaognibene@libero.it

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