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Il Pignoletto di Vigneto San Vito all’Antica Trattoria Belletti

23/08/2012

I colli bolognesi sono per me e la mia compagna, una sorta di piccolo rifugio.
Uno di quei posti dove amiamo rintanarci per una cena carica di pace e tranquillità.
E raramente si sbaglia anche in fatto di cibo.
E così è stato anche l’altra sera.
Dopo aver ormai passato in rassegna gran parte delle osterie, trattorie e agriturismi (non so perchè ma i locali con questo nome li preferisco ai “ristoranti”, lo so sono malato…) di quelle colline e con la maggior parte di questi chiusi per ferie (uno addirittura mi ha detto che erano chiusi per…caldo!! Lo giuro!!) ne abbiamo trovato uno ancora da testare in località Montepastore, l’Antica Trattoria Belletti.

La serata ci arride subito, ci fanno infatti accomodare in quello che io ho prontamente ribattezzato privè, ovvero un tavolo un pò isolato sotto la frescura degli alberi, lontano dai brusii della sala.
Oltre al buon cibo, una nota di merito per la carta dei vini.
Solo pochi giorni fa mi gnolavo che troppo spesso le carte dei vini nei ristoranti sono pressochè scarse, e subito vengo piacevolmente smentito.
Da Belletti la scelta dei vini è più che discreta e la carta redatta in modo esauriente, con una buona selezione di prodotti locali.

Vista la temperatura (anche se i 25° erano ben distanti dalla canicola cittadina) optiamo per un bianco, e la scelta (a me l’onere) cade su Pignoletto Classico “Monte Rodano” di Vigneto San Vito, azienda di Monteveglio, paese poco lontano.
Il Monte Rodano è un Pignoletto all’85%, con eventuali aggiunte di riesling e/o chardonnay e/o Sauvignon. Tutte le uve derivanti da agricoltura biodinamica.

Bollicine non particolarmente fini, ma nemmeno troppo aggressive, aiutano a dargli un approccio setoso e morbido. Sono crosta di pane, mandorle e fiori bianchi non dolci che vengono trasmessi dal bicchiere.
Fresco e piacevolmente dissetante, si arrotonda sul palato lasciando una bocca pulita e salivante. Un vino delicato con un pizzico di struttura in più rispetto alla tipologia, perfetto per occasioni come questa.

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