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Lison-Pramaggiore Cabernet Franc 2008 – Borgomolino

19/12/2011

Vino rosso rubino, non particolarmente carico, che porta con sè profumi delicati di viola, accompagnati da note fruttate come ciliegie e more e leggere sensazioni erbacee.
L’ingresso in bocca è timido, ristretto e incisivo, non stimola in modo equo le papille gustative, ma raggiunge principalmente quelle preposte alle sensazioni acide, il che denota una buona freschezza e una discretà angolosità, e nemmeno dopo qualche secondo riesce ed espandersi e ad avvolgere interamente la cavità orale.
Esile nel corpo, con una struttura non particolarmente ricca, dotata di un’alcolicità ben bilanciata e un tannino di poca presa, quasi impercettibile, se non fosse per la leggera punta amarognola che lascia sul fondo della lingua dopo la deglutizione. Persistenza non particolarmente durevole.

Vino beverino, da tutto pasto, c he a mio parere  poco si addice agli abbinamenti proposti nel loro sito (selvaggina e formaggi invecchiati). Questi piatti così decisi e strutturati lo coprirebbero sicuramente, meglio accostarlo a carni bianchi e  primi leggermente strutturati (non oltre una pasta al ragù).

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